在家做老北京羊蝎子火鍋
發(fā)布日期：2020-04-20 | 瀏覽次數(shù)：1354
這個(gè)季節(jié)，什么形式的餐飲店，當(dāng)然是火鍋咯！現(xiàn)在火鍋的種類和分支繁多，而羊蝎子火鍋也開始從北方傳到全國，受到廣大吃貨的熱捧。
羊蝎子火鍋奇香無比，試想一下，奔波了一整天，回到家和家人一起圍坐，來一頓羊蝎子火鍋，再喝幾口小酒，是何等的幸福。羊蝎子火鍋店隨處可見，但如果是自己在家做的話，很多朋友會(huì)一頭霧水，小編就跟大家分享一下羊蝎子火鍋的做法，讓我們?cè)诩乙材茏龀龈疱伒暌粯雍贸缘奈兜馈?/span>
首先把羊蝎子放到?jīng)鏊薪?，目的是浸泡出羊蝎子中殘留的血水，浸泡兩小時(shí)左右，當(dāng)然時(shí)間越長(zhǎng)，浸泡的越充分！這個(gè)時(shí)間自己可以把握。
把調(diào)料蔥，姜，花椒，大料等放入油鍋中倒入醬油，老抽，鹽（鹽要多放點(diǎn)，大概是平常炒菜的4倍樣子），可加些適量的甜面醬，爆炒一下，然后放在一邊待用。
在鍋中加入涼水，能沒過羊蝎子就行，把涼水燒開，倒進(jìn)浸泡好的羊蝎子，大火煮5分鐘，一邊煮一邊用勺子把表面浮沫撈出，然后倒入剛才炒好的調(diào)料，調(diào)小火，慢燉2小時(shí)左右。
什么時(shí)候算是做好了呢？用一根筷子可以輕松地插進(jìn)肉里就算OK啦。一般連鍋一塊兒端到電磁爐上，再準(zhǔn)備點(diǎn)兒青菜，直接吃火鍋，也可以盛入盤中，當(dāng)做菜吃。朋友們學(xué)會(huì)了嗎！如果覺得比較費(fèi)事，還有個(gè)辦法在超市里買專門的羊蝎子火鍋底料，配料都不用炒，直接和羊蝎子混一鍋煮，方便快捷！
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