在家做老北京羊蝎子火鍋
發布日期:2020-04-20 | 瀏覽次數:1094
這個季節,什么形式的餐飲店,當然是火鍋咯!現在火鍋的種類和分支繁多,而羊蝎子火鍋也開始從北方傳到全國,受到廣大吃貨的熱捧。
羊蝎子火鍋奇香無比,試想一下,奔波了一整天,回到家和家人一起圍坐,來一頓羊蝎子火鍋,再喝幾口小酒,是何等的幸福。羊蝎子火鍋店隨處可見,但如果是自己在家做的話,很多朋友會一頭霧水,小編就跟大家分享一下羊蝎子火鍋的做法,讓我們在家也能做出跟火鍋店一樣好吃的味道。
首先把羊蝎子放到涼水中浸泡,目的是浸泡出羊蝎子中殘留的血水,浸泡兩小時左右,當然時間越長,浸泡的越充分!這個時間自己可以把握。
把調料蔥,姜,花椒,大料等放入油鍋中倒入醬油,老抽,鹽(鹽要多放點,大概是平常炒菜的4倍樣子),可加些適量的甜面醬,爆炒一下,然后放在一邊待用。
在鍋中加入涼水,能沒過羊蝎子就行,把涼水燒開,倒進浸泡好的羊蝎子,大火煮5分鐘,一邊煮一邊用勺子把表面浮沫撈出,然后倒入剛才炒好的調料,調小火,慢燉2小時左右。
什么時候算是做好了呢?用一根筷子可以輕松地插進肉里就算OK啦。一般連鍋一塊兒端到電磁爐上,再準備點兒青菜,直接吃火鍋,也可以盛入盤中,當做菜吃。朋友們學會了嗎!如果覺得比較費事,還有個辦法在超市里買專門的羊蝎子火鍋底料,配料都不用炒,直接和羊蝎子混一鍋煮,方便快捷!
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